Hamurunda gerçek tereyağı bulunan, ekşi mayalı hibrit brezel.
Uzun soğuk fermantasyon sayesinde gelişmiş aroma ve dengeli asidite.

Şekillendirildikten sonra geleneksel alkali banyoya alınır.
Bu işlem yüzeyde güçlü Maillard reaksiyonu oluşturur ve brezele özgü koyu, parlak ve ince çıtır kabuk sağlar.

İçi yoğun, elastik ve hafif zengin bir dokudadır.
Tereyağı hamurun içinde; lezzet yüzeyde değil, yapının içinde.

Katkısız.
Küçük parti üretim.