Berliner

Wir bereiten unsere Berliner mit einem Hybridteig auf Sauerteigbasis und einer langen Gärung zu. Durch die kontrollierte Gärung entwickelt der Teig im Laufe der Zeit sein Aroma, seine Leichtigkeit und seine charakteristische Textur.

Die täglich frisch zubereiteten Berliner werden bei der richtigen Temperatur frittiert, sodass sie außen eine knusprige Kruste und innen eine weiche, luftige Konsistenz erhalten. Zusammen mit den Füllungen werden sie erst kurz vor der Bestellung fertiggestellt.

Sie werden täglich in begrenzter Stückzahl in unserer eigenen Küche zubereitet. Wir verwenden keine Fertigmischungen, keine industriellen Teige und keine Massenproduktionsverfahren.

Mit Sauerteig • Lange Gärung • Tägliche Herstellung • Begrenzte Stückzahl